AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette à la Fourme d’Ambert : Soupe de courge et de panais à la cardamome et Fourme d’Ambert
Plat principal
Fourme d’Ambert
Facile
20 min de préparation
20 min de cuisson
4 personnes
- 1 kg de courge
- 3 panais
- 1 oignon
- fourme d’ambert
- 3 graines de cardamome
- sel et poivre
- 2 cuill à soupe d’huile d’olive
- Epluchez et coupez en dés les panais et la courge. Pelez et émincez l’oignon.
- Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuill à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite les panais et la courge et les graines de cardamome.
- Versez de l’eau à hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Mixer les légumes, en retirant au préalable les graines de cardamome.
- Salez et poivrez. Au moment de servir, détaillez la fourme d’ambert en petits dés.
- Faites réchauffer la soupe et parsemez de dés de fourme.
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