AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Cantal : Samosa au Cantal
Plat principal
Cantal
Moyenne
Pas cher
20 min de préparation
10 min de cuisson
4 personnes
- 350 g de viande hachée
- 4 carottes
- petits pois
- Cantal
- 2 cuill à soupe de curry
- 1 cuill à café de cumin
- oignons rouges
- sel et poivre
- 2 verres d’eau
- 1 paquet de 10 feuilles de brick
- 2 cuill à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’oeuf
- Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
- Détaillez le fromage en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuill à soupe d’huile d’olive. Faites blondir les oignons, ajoutez les carottes et les petits pois. Ajoutez les épices et l’eau.
- Laissez cuire en surveillant, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes mais pas en purée. Normalement il n’y a pas besoin de rajouter de l’eau.
- Faites chauffez le reste de l’huile dans une autre poêle et faites-y cuire la viande. Laissez bien refroidir le tout , mélanger la viande et les légumes et ajoutez les dés de cantal.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Côté arrondi vers le bas, repliez l’arrondi vers l’intérieur de façon à avoir une bande. Posez une cuill à soupe de farce sur le côté et pliez en triangle vers l’intérieur de la pâte de façon à fermer le chausson.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le samoussa avec le jaune d’oeuf pour l’aider à se fermer.
- Posez les samosas sur une plaque et enfournez-les pour 5 à 10 minutes, ils doivent être dorés.
Conseils
Servez avec une salade de roquette, des germes de poireaux...
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